團購+CRM餐飲網絡營銷全國巡展正式啟動

2011/03/16

　　3月16日，“團購+CRM”餐飲網絡營銷全國巡展將正式啟動，活動首站選定為天津君隆威斯汀酒店。屆時，來自于中國烹飪協(xié)會、國內餐飲行業(yè)最大的CRM服務商”雅座”、知名團購網”24券”的餐飲行業(yè)信息化管理及營銷專家、與近百名天津餐飲業(yè)界知名企業(yè)負責人將共聚一堂、探討新形勢下餐飲行業(yè)的營銷和管理創(chuàng)新。

　　眾所周知，餐飲行業(yè)在中國被譽為千年不衰的黃金產業(yè)，也擁有著全世界規(guī)模最大的消費客群和消費頻率。但是作為歷史最為悠久的傳統(tǒng)產業(yè)，相比于諸多全球知名的國際餐飲連鎖品牌，中國的餐飲行業(yè)的營銷管理水平和信息化管理水平卻始終處于較為尷尬的落后地位。大部分餐飲企業(yè)一方面面臨著高通脹時代的成本劇增壓力和現(xiàn)代化管理人才匱乏瓶頸；另一方面，傳統(tǒng)被動式“開門等客”和粗放式“折扣營銷”模式已不能支撐餐飲企業(yè)持續(xù)收益和良性發(fā)展的需要。因此，一場以連鎖化、精細化、品牌化為導向，以營銷創(chuàng)新、管理創(chuàng)新和服務創(chuàng)新為內容的“餐飲營銷革命”已勢在必行，并已成為關乎每一家餐飲企業(yè)發(fā)展命運乃至中國餐飲產業(yè)競爭格局的主題。

　　中國的餐飲行業(yè)創(chuàng)新至今經歷了五個階段的時代變革，經歷了80年代的菜品創(chuàng)新、90年代的環(huán)境創(chuàng)新、2000年后的服務創(chuàng)新、2005年后的成本管理創(chuàng)新以及2007年后的客戶管理創(chuàng)新。而這個過程也從一個側面體現(xiàn)了餐飲行業(yè)營銷模式從“開門等客”向“主動找客”的升級，再加之近年來CRM應用的興起，使餐飲企業(yè)從以往單純注重客戶數(shù)量發(fā)展成為同時注重客戶數(shù)量、客戶質量、客戶消費頻次、客戶消費偏好等全面客戶關系管理的現(xiàn)代化管理模式。此外，結合當前餐飲市場中興起的節(jié)日營銷、主題營銷、喚醒營銷、體驗營銷以及當前火爆一時的團購營銷等創(chuàng)新模式，無不是建立在對客戶信息數(shù)據和客戶消費數(shù)據的精準把握以及科學研判基礎之上的，因此更加彰顯了CRM在餐飲企業(yè)營銷管理中不可替代的重要作用。

　　CRM(即客戶關系管理)，是當前全球各行業(yè)領域應用最廣泛的信息化系統(tǒng)之一，主要幫助企業(yè)搜集與管理客戶信息，并基于精準和科學的客戶數(shù)據分析來協(xié)助制定企業(yè)的市場營銷策略和營銷手段。CRM在歐美發(fā)達國家的應用普及率已高達85%，在中國各行業(yè)的平均應用普及率僅為40%，而作為客戶受眾最大、消費頻次最高的中國餐飲業(yè)，CRM應用普及率現(xiàn)僅占20%。其實餐飲CRM在歐美發(fā)達國家，早已不是一個新鮮的名詞，而更多是作為一個規(guī)范或優(yōu)秀餐飲企業(yè)必備的管理工具。縱覽和解析全球知名餐飲企業(yè)的成功之道，雖成功的背景與路徑各有不同，但CRM卻是被無一例外提及到的因素。

　　管理上的巨大落差給中國餐飲企業(yè)的整體發(fā)展帶來了諸多“看不見的瓶頸”，如經營決策缺乏科學依據、影響客戶范圍狹窄、品牌影響力提升遲緩、優(yōu)質客戶積累困難、忠誠客戶維系成本高、營銷投入產出比例偏低、團隊管理水平滯后等，因此使中國餐飲企業(yè)在全世界范圍內難以形成具有國際影響力的高端品牌或全球性連鎖集團。而除了內部因素外，餐飲業(yè)所面臨的外部環(huán)境也正經歷著巨大的時代變遷。剛剛過去的2010年，以團購為代表的信息化創(chuàng)新浪潮沖擊和滲透了國內的餐飲行業(yè)，使餐飲業(yè)的營銷半徑徹底突破了時間、空間、資源等傳統(tǒng)因素的制約，甚至徹底顛覆了餐飲行業(yè)傳統(tǒng)的盈利增長規(guī)律。因此，當威脅和機遇同時來臨時，留給中國餐飲企業(yè)改革創(chuàng)新的課題也就極其明朗，這也是這次全國巡展得到各界高度關注和期待的根本原因。

　　而作為本次全國巡展的兩大核心主題“團購+CRM”，基本已成為當前中國餐飲行業(yè)營銷與管理的創(chuàng)新趨勢。團購，重點解決的是餐飲企業(yè)營銷效率的瓶頸與弊端，而CRM則為餐飲企業(yè)的客戶關系管理提供科學精準的數(shù)據化分析，既可避免因盲目參與團購給餐飲企業(yè)造成的經營損耗或效率損耗，又可以通過二次營銷將大量的團購消費者轉化為企業(yè)的長期顧客，提高顧客的忠誠度和滿意度。本次巡展中，來自業(yè)界的營銷專家不僅將全面細致解析團購的核心價值、管理方法與應用延展，而且將全面分享目前國內最專業(yè)的團購服務套餐“團購伴侶”以及CRM在餐飲企業(yè)日常營銷管理中的應用。

　　餐飲管理信息化和CRM普及化，已成為業(yè)界公認的必然發(fā)展趨勢和未來競爭關鍵。在同質化競爭環(huán)境日益激烈的環(huán)境下，餐飲行業(yè)也即將從傳統(tǒng)的價格戰(zhàn)、服務戰(zhàn)全面升級為品牌戰(zhàn)、管理戰(zhàn)與創(chuàng)新戰(zhàn)。雅座，是國內首家也是唯一一家專注于餐飲CRM服務的專業(yè)公司，已成為國內眾多知名餐飲企業(yè)重要的戰(zhàn)略合作發(fā)展伙伴。基于對餐飲行業(yè)經營特點及營銷規(guī)律的科學分析，為不同發(fā)展階段、不同管理水平、不同經營特色、不同客戶需求的餐飲企業(yè)提供全面的CRM服務。本次雅座攜手國內知名的團購網站發(fā)起的“團購+CRM”全國巡展活動，旨在借助當前火爆的團購浪潮和市場機遇，使更多的餐飲企業(yè)能切身體會到CRM在餐飲企業(yè)營銷管理中的獨特作用，教育與引領國內更多的優(yōu)秀餐飲企業(yè)步入現(xiàn)代化、信息化、規(guī)范化和高效化的經營管理時代。

浙江在線(杭州)